Ažurirano Datum: 22.02.2023
15 najboljih turskih deserta i slatkiša
To je naslijeđe Turskog Otomanskog Carstva i činjenica da se Carstvo prostirala na raznim područjima; sadrži bit svih područja. Stoga je tradicionalna hrana više kraljevstava spojena na jednom mjestu postala identitet Turske.
Evo kratkog pogleda na top 15 ukusnih turskih deserta i slatkiša koje možete probati. Ovo će zasigurno dirnuti vaše nepce na vašem putovanju u Tursku.
1. Turska baklava
Ovo je najpoznatiji tradicionalni turski desert koji ljudi diljem svijeta poznaju i uživaju. Uvođenje baklave datira još iz Bizantskog Carstva. Međutim, njegova je receptura razvijena i dorađena za vrijeme Osmanskog Carstva. Danas se za pripremu turske baklave koristi nova receptura razvijena tijekom osmanskog razdoblja.
Pravi se tako da se slojevi tijesta pune orašastim plodovima poput pistacija, badema i lješnjaka. Ako želite imati pravi okus, najbolja baklava u Turskoj nalazi se u Gaziantepu, gdje je ovo jelo rođeno prije više stotina godina.
2. Tavuk Gogsu
Ovo jelo se na engleskom prevodi kao "Pileća prsa", glavni sastojak ovog pudinga. Prvo se piletina kuha i nasjecka na vlakna. Kasnije se ponovno kuha s vodom, šećerom, mlijekom, rižom ili kukuruznim škrobom. Nakon što je gotovo, cimet se koristi za aromu.
3. Firin Šutlac
Ovo je još jedno jelo osmanske kuhinje koje se još jede u Turskoj. Sastojci za firin sultan uključuju šećer, rižu, rižino brašno, vodu i mlijeko. Od njega se pravi pupoljak od riže pečene u pećnici. Moderna verzija ovog pudinga uključuje vaniliju umjesto ružine vodice za okus i aromu.
4. Kunefe
Kunefe je jedna od mnogih popularnih slastica u Turskoj. Pravi se poput kolača koji se kasnije reže na komade. Bez obzira na oblik kolača, nećete ga pronaći među pecivima jer ga treba jesti vrućeg.
Kunefe se pravi od sira koji je lokalna verzija mozzarelle, maslaca i šećernog sirupa. Okus je toliko izvrstan da ga vrijedi isprobati na svom putovanju na jug Turske, poznatom po turskom Kunefeu.
5. Turski užici
Turski delikatesi poznati su u cijelom svijetu. Ima ih diljem mediteranskog bazena što ih čini specijalitetom Istanbula. Turske delikatese prvi je napravio 1776. godine jedan slastičar iz Osmanskog Carstva.
Pahuljasti su, mekani i ugodni za žvakanje. Sastojci lokuma su kukuruzni škrob, voćna pasta ili orašasti plodovi i šećer. U davna vremena dame iz visokog društva koristile su ga kao večernju karamelu. Lijepo izgledaju na stolu za čaj i mogu nadopuniti druge deserte na vašem stolu za mačke.
6. Kazandibi
Jelo datira iz Osmanskog carstva. Jelo je popularno zbog zagorjelog dna posude u kojoj se priprema. Kazandibi se pravi od škroba, šećera, rižinog brašna, maslaca, mlijeka i aroma vanilije. Karamelizirani vrh Kazandibija u lijepom je kontrastu s mliječnim okusom njegovih sastojaka.
7. turska tulumba
Ovo je pustinja pržene ulične hrane u Turskoj i ljudi svih dobi vole ovaj slatkiš. Ovo je vrsta turskog peciva. Okus se pojačava namakanjem u limunov sirup. Slatkiš se pravi dodavanjem tijesta u vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
8. Pismanije
Ovaj desert personificira tradicionalni okus turskih slastica porijeklom iz grada Kocaeli; Sastojci uključuju šećer, prženo brašno i maslac. Završno jelo podsjeća na šećernu vunu, iako je tekstura malo drugačija. Jelo se ukrašava orašastim plodovima poput oraha, pistacija ili kakaa.
9. Ašure
Ovo je još jedan turski puding koji je poznat među turistima i domaćim stanovništvom. Međutim, ovaj turski desert ima i povijesno naslijeđe. Prema islamskom vjerovanju, Noa je napravio puding nakon što je preživio od velike poplave. U to je vrijeme prorok Noa koristio sve lokalne sastojke. Danas postoje razni recepti za ovaj turski puding. Pravi se od žitarica, uključujući slanutak, pšenicu, grah i šećer.
Suho voće koje se koristi u ovoj pustinji su suhe smokve, marelice i orasi poput lješnjaka, koji se obično prave tijekom prvog mjeseca islamskog kalendara poznatog kao Muharram. Ljudi čine ašure 10. muharema i dijele ga komšijama.
10. Zerde
Ovo je jedan od poznatih turskih deserata u kojem ljudi često uživaju. Običaj je da Turci prave Zerde na svojim vjenčanjima i rođenju djeteta kako bi proslavili tu priliku. Napravljen je od osnovnih sastojaka kao što su kukuruzni škrob, riža, voda i šafran za prekrasnu aromu i kurkuma za žutu boju. Nakon što je kuhano, jelo se ukrašava lokalnim orašastim plodovima i voćem. Ljudi uglavnom koriste pistacije, pinjole i šipak.
11. Cezerye
Ovaj turski desert se pravi sa mrkvom, kako glasi naziv jela kada se prevede na arapski. Cezerye je karamelizirana mrkva s okusom cimeta. Okus mu je dodatno poboljšan dodavanjem orašastih plodova poput oraha, pistacija i lješnjaka. Za ukrašavanje jelo se pospe mljevenim kokosom. To je suhi slatkiš pa se može nositi na putovanje ili kao poklon rodbini.
12. Gullac
To je jedan od prvih deserata koji vam padne na pamet kada se spomene mliječni desert. Gullac desert radi se od mlijeka, nara i posebne vrste peciva. To je desert kojeg se ne možete zasititi. Općenito, ljudi su potrošeni tijekom ramazana.
13. Katmer
Katmer je nezasitna, ukusna slastica koja se topi u ustima. U Gaziantepu se ujutro poslužuje uz doručak. Svakako probajte ovaj ukusni desert s vrlo tankim tijestom kada dođete u Tursku.
14. Ayva tatlisi (desert od dunja)
Drugačiji okus za ponovno isprobavanje u Turskoj! Prepolovi se po sredini, odstrani sjemenke, doda sitni šećer i 1 čašu vode, cimet, klinčiće i kuha na laganoj vatri dok ne provrije. Bit će to desert koji će vam ostati na nepcu.
15. Cevizli sucuk (kobasica od oraha)
Sućuk s orasima jedan je od ukusnih slastica. Riječ je o tradicionalnom desertu s premazom od melase i orasima. Obično je to desert koji se može jesti uz čaj ili kavu.
Konačna riječ
Turska je poznata po svojim slasticama i slatkišima. Slatki i slani okus ovih poslastica vrijedan je hvale onoga tko ih jede. Turisti koji posjećuju Tursku uživaju u krajoliku i spoju suvremene arhitekture s drevnom, ali uživaju u ovim turskim delicijama i slasticama.