Ažurirano Datum: 15.01.2022
Što jesti u Istanbulu - Turska
Turska je ogromna zemlja. Ukupna populacija je nešto više od 80 milijuna ljudi. Ne postoji državni sustav u upravi, ali postoji sedam različitih regija. Što se tiče kuhinje, svaka regija u Turskoj nudi dodatnu alternativu. Na primjer, regija Crnog mora na sjeveru zemlje poznata je po ribi. Budući da se nalazi na poluotoku, ovo je jedino područje u kojem riba uključuje gotovo svako jelo. Najčešća riba u regiji je inćun. Na istoku Turske, u egejskom kraju, tipična jela povezana su s ogromnim šumama i prirodom. Bilje, biljke i korijenje uglavnom se koriste u kuhinji. Poznati "meze" / (jednostavne predjele posebno pripremljene s maslinovim uljem) dolaze iz ove regije. Na zapadu Turske, u regiji jugozapadne Anadolije, nema šanse da osoba završi s jelom ako u kuhinji nema mesa. Poznata tradicija "kebaba" (meso na žaru na ražnju) potječe iz ovih krajeva. Ako ste u Turskoj i ne probate tursku hranu, vaše putovanje još nije završeno. Sve u svemu, evo nekih od najpoznatijih jela iz turske kuhinje;
kebap: Znači na žaru, izraz u Turskoj obično se koristi za meso na ražnju pečenim ugljenom. Ćevapi se rade od govedine, piletine ili janjetine, a ime su dobili po turskim gradovima. Na primjer, ako se kaže Adana Kebab, grad u Turskoj, žele svoj goveđi ćevap s ljutom čili papričicom. S druge strane, ako se kaže Urfa Kebab, drugi grad u Turskoj, žele svoj ćevap bez ljute čili papričice.
Rotacijski: Doner znači rotirati. Ovo je možda najpoznatije jelo iz Turske u cijelom svijetu. Obično se pogrešno uzima s običnim ćevapom, Doner kebab mora stajati na ražnju i biti ugljen u rotirajućem obliku. Postoje dvije vrste donera, govedina i piletina. Doner kebab od govedine priprema se s kriškama goveđeg mesa pomiješanim s janjećom masnoćom. Doner kebab od piletine je kriške pilećih prsa pečene na okomitom ražnju.
lahmacun je još jedno tipično jelo koje putnici ne znaju puno. Najčešće je ono što možete pronaći u kebabskim restoranima kao predjelo ili kao glavno jelo. Ovaj okrugli kruh peče se u pećnici s mješavinom rajčice, luka, papra i začina. Oblik je sličan onome što Talijani zovu pizza, no okus i metode kuhanja potpuno su različiti. Također možete provjeriti u receptima za tursku hranu.
Predjelo: Meze znači predjelo ili predjelo u turskoj tradiciji. Jedan je od središnjih dijelova turske hrane. Kako je Turska poznata po jakoj tradiciji ćevapa, meze je dobra opcija za vegetarijance. Meze se uglavnom rade bez mesa i kuhanja. Pomiješano su povrće, začinsko bilje i začini te se poslužuju s maslinovim uljem. Mogu se koristiti kao prilog ili glavno jelo ovisi o raspoloženju i okolnostima.
Što piti u Istanbulu - Turska
Turci imaju uzbudljiv ukus za piće. Čak su i neke tradicije povezane s onim što piju i kada. Možete razumjeti koliko ste bliski s drugim ljudima koji gledaju u ono što vam služe kao piće. Postoje određena vremena kada morate popiti određeno piće. Čak i doručak na turskom jeziku ima veze s pićem koje se stoljećima konzumira u ovoj zemlji. Evo nekih pića s kojima bi se putnik u Turskoj susreo;
Turska kava: Najstariji ljudi koji konzumiraju kavu na svijetu su Turci. Podrijetlom iz Jemena i Etiopije u 16. stoljeću po naredbi sultana, prva zrna kave stigla su u Istanbul. Nakon dolaska kave u Istanbul bilo je nebrojeno mnogo kafića. Turci su toliko voljeli ovo piće da su znali popiti jednu šalicu ove kave nakon doručka kako bi dan započeli energičnije. Odavde dolazi kahvalti / doručak na turskom jeziku. Doručak znači prije kave. Nekoliko je tradicija povezanih i s kavom. Na primjer, prije vjenčanja, kada se mladoženjina i mladenkina obitelj prvi put sastanu, od mladenke se traži da skuha kavu. To bi bio prvi dojam o mladenci u novoj obitelji. Čak postoji i turski izraz "Jedna šalica kave pruža 40 godina prijateljstva".
Čaj: Ako pitate najčešće piće u Turskoj, odgovor će biti čaj, čak i prije vode. Iako je poljoprivreda čaja u Turskoj započela krajem 70 -ih, Turska je postala jedan od njenih najvećih potrošača. Turci nikada ne bi doručkovali bez čaja. Nema stvarnog vremena za čaj kad se vidite s prijateljem, tijekom posla, kad imate goste, navečer s obitelji itd.
Mlaćenica: Najčešće piće koje se uz kebab pije u Turskoj je Ayran. To je jogurt s vodom i solju koji morate probati dok ste u Turskoj.
Šerbet: To je ono u čemu su ljudi Osmansko doba pio bi puno prije poznatih marki gaziranih pića danas. Šerbet se uglavnom priprema od voća i sjemenki, šećera i nekoliko začina poput kardamoma i cimeta. Ruža i šipak primarni su okusi.
Alkohol u Istanbulu - Turska
Unatoč glavnoj ideji, Turska je muslimanska zemlja, a možda postoje jaki propisi o alkoholu, upotreba alkohola u Turskoj prilično je česta. Prema islamskoj vjeri, alkohol je strogo zabranjen, ali kako je način života Turske liberalniji, pronaći piće u Turskoj relativno je lako. Čak i Turci imaju nacionalno alkoholno piće koje uživaju u svježoj ribi s Bosfora. Postoji lokalno grožđe koje Turci uživaju u svojim domaćim vinima u nekoliko različitih regija u Turskoj. Postoji i nekoliko propisa o alkoholu. Mlađe od 18 godina u Turskoj se ne može kupiti piće. Mjesta na kojima možete pronaći alkohol su veliki supermarketi, neki trgovački centri i trgovine za koje imaju posebnu dozvolu za prodaju alkohola. Mjesta za koja imaju posebnu dozvolu za alkohol zovu se TEKEL SHOP. Sve u svemu,
rakija: Ako je pitanje najčešće alkoholno piće u Turskoj, odgovor je Raki. Turci ga čak nazivaju svojim nacionalnim pićem, a u Turskoj postoji nekoliko smiješnih izreka o tome. Prvi je da se ne sjećam pitanja, ali odgovor je Raki. Ovo je podcrtavanje Rakijeve visoke razine alkohola. Turci također imaju nadimak za Raki, Aslan Sutu / Lavlje mlijeko. To znači da Raki ne dolazi od lava, ali nekoliko gutljaja može učiniti da se osjećate kao lav. No, što je zapravo Raki? Proizvodi se od destiliranog grožđa, a zatim sjemena anisa. Postotak alkohola je između 45 i 60 posto. Zbog toga većina dodaje vodu kako bi je omekšala, a napitak od akvarela mijenja boju u bijelu. Obično se poslužuje uz meze ili ribu.
Vino: Nekoliko regija u Turskoj može pronaći visokokvalitetno vino zbog klime i plodne zemlje. Regije Kapadokija i Ankara dva su teritorija na kojima možete pronaći najkvalitetnija vina u Turskoj. Postoje vrste grožđa koje možete pronaći u cijelom svijetu, poput Cabernet Sauvignona i Merlota. Osim toga, u Turskoj možete probati i kušati samo nekoliko vrsta grožđa. Na primjer, za crna vina, Okuzgozu / Ox Eye jedna je od najboljih vrsta grožđa s istoka Turske. Ovo je suho vino gustog okusa. Za bijela vina, Emir iz regije Kapadokija najbolji je izbor s pjenušcima.
Pivo: Bez sumnje, najstarije alkoholno piće u Turskoj je pivo. Možemo ga pratiti prije 6000 godina, počevši od Sumera, pivo se kuha u Turskoj. Postoje dva vodeća brenda, Efes i Turk Tuborg. Efes ima 80 posto tržišta, a nekoliko vrsta ima 5 do 8 posto alkohola. Turk Tuborg jedno je od 5 najboljih svjetskih proizvođača piva. Osim turskog tržišta, postoji više od 10 zemalja koje izvoze svoje pivo.
Konačna riječ
Sve gore spomenute namirnice i pića zamišljeno su promijenjeni kako bi vam pružili ideju o autentičnoj turskoj kulturi. Međutim, predlažemo da sigurno isprobate turski doner kebab i Raki, ako ne i sve.