Ažurirano Datum: 04.04.2022
Tržnice hrane na ulici Istanbul
Budući da je po broju stanovnika najprometniji grad u Turskoj, Istanbul nudi jedan od najtraženijih izbora hrane u Turskoj. Većina ljudi koji žive u Istanbulu podrijetlom su iz različitih gradova Turske. Došli su u Istanbul počevši od 70 -ih jer je Istanbul gospodarski glavni grad Turske. Kao što znate, jedna od primarnih svrha bilo koga za planiranje turneje po Istanbulu je turska ulična hrana. Evo nekoliko preporuka mjesta za isprobavanje istanbulske ulične hrane.
Pogledajte članak Što jesti u Istanbulu
Grand Bazaar
Mnogi putnici to misle Grand Bazaar je samo mjesto za kupovinu. Uz pretpostavku da unutar tržnice ima više od 4000 trgovina i da radi više od 6000 ljudi, a dnevno privlači tisuće posjetitelja, to tjera bazar da ponudi najbolju hranu. Na putu do Grand Bazaara, u blizini tramvajske stanice Cemberlitas unutar Vezirhana, možete pronaći najbolja baklava u Istanbulu. Sec Baklava svakodnevno dovozi svoju baklavu iz Gaziantepa, više od tisuću kilometara udaljenog od Istanbula, avionima. U maloj radnji možete kušati baklavu kakvu nikada nećete kušati u Turskoj. Nastavljajući Grand Bazaar, kada vidite kapiju broj 1, ako skrenete desno i završite ulicu, s desne strane vidjet ćete Donerci Sahin Usta. Trgovinu možete prepoznati iz reda ispred mjesta bez obzira na doba dana. Ovdje ćete možda ponovno kušati najbolji doner kebab u Istanbulu teško je pronaći sličan okus možda diljem zemlje. Lijevo od Donerci Sahin Usta, najbolji wrap kebab restoran Tam Dürüm, svojim kupcima nudi najbolje wrap ćevape od piletine, janjetine i junetine. Svoj wrap kebab možete kombinirati s mezeovima koji se svakodnevno pripremaju i čekaju svoje kupce na stolovima. Nećete požaliti kušati ukusnu tursku uličnu hranu u Istanbulu. Postoji mnogo drugih mjesta na Grand Bazaaru, ali ova tri mjesta su obavezna kada ogladnite u blizini tržnice.
Tržište začina
Priča o Tržnici začina manje -više ista je kao i o Velikoj čaršiji. Mnogi putnici razgledavaju trgovine paprike začina i odlaze s idejom da se ne razlikuje toliko od običnog trgovačkog centra. Da biste vidjeli razliku, morate pogledati izvan tržišta. Kad vidite vrata broj 1 Bazara začina, nemojte ulaziti, nego slijedite ulicu s desne strane tržnice. Tamo ćete vidjeti poznatu tržnicu sira i maslina. Možete vidjeti više od 20 različitih vrsta sira i maslina iz različitih dijelova zemlje. Dolazite li čak do ovdje, ne propustite poznati Kurukahveci Mehmet Efendi. Turci su poznati po svojoj kavi, a najpoznatija marka turske kave je Kurukahveci Mehmet Efendi. Da biste mogli pronaći trgovinu, slijedite miris kave. Ako želite saznati više o bazaru začina, kliknite ovdje
Pogledajte top 10 članaka o turskim desertima
Kadinlar pazari
Ako volite meso, mjesto za odlazak je Kadinlar Pazari. Lokacija je blizu Fatiha Džamija i na pješačkoj udaljenosti do Velikog bazara. Ovdje možete vidjeti prirodnu tržnicu na kojoj se proizvodi uglavnom donose s istočne strane Turske, uključujući meso. Postoji lokalno jelo pod nazivom "Buryan", što znači janjetina kuhana na tandoori stil. Osim toga, možete pronaći med, sir, razne vrste prirodnih sapuna, sušeno voće, različite vrste kruha i još mnogo toga.
Eminonu riblji sendvič
Ovo je klasik u Istanbulu. Jedna od najznačajnijih tradicija lokalnog stanovništva Istanbula je doći na most Galata i pojesti sendvič s ribom koji se kuha u malim čamcima na samoj obali mora. Ovi momci roštiljaju u malim brodicama i spremaju sendviče od ribe sa skutom i salatom od luka. Ako imate ribu, drugi mošt je sok od kiselih krastavaca. Za dovršetak obroka potreban vam je desert koji vas samo čeka na istom mjestu. Ukupni troškovi ovog obroka bit će manji od 5 dolara, ali iskustvo je neprocjenjivo. Doživjet ćete i nevjerojatnu činjenicu da turska ulična hrana nije toliko skupa.
Pogledajte članak u vodiču za restorane u Istanbulu
Riblja tržnica Karakoy
Odmah preko mosta Galata od čaršije začina nalazi se Riblja tržnica Karakoy. Ovo mjesto je zaista ono što možete očekivati od tradicionalne ribarnice sa samo jednom neznatnom razlikom. Možete brati ribu, a oni vam mogu kuhati na istom mjestu - jednom od najjeftinijih mjesta u Istanbulu za isprobavanje najsvježije ribe iz Bospor.
Pogledajte članak o veganskim restoranima u Istanbulu
Ulici Istiklal
Budući da je centar novog grada Istanbula, Ulici Istiklal je također centar lokalne hrane i restorana. Većina ljudi dolazi tamo zbog razgledavanja, noćnog života ili ukusnih obroka. Ponekog vikenda ovom poznatom ulicom prođe i po pola milijuna ljudi.
Evo nekoliko izvrsnih preporuka.
simit:Simit je pecivo prekriveno sezamovim sjemenkama koje možete pronaći bilo gdje u Istanbulu. Općenito, mještani imaju simit kao dio svoje rutine doručka. Simit Sarayi najveći je kafeterija u kojem poslužuju simit s različitim vrstama jela tijekom cijelog dana. Na početku Ulice Istiklal možete vidjeti jedan njihov krak s lijeve strane. Tamo možete isprobati jednu od najpoznatijih tradicija brze hrane u Turskoj.
Pogledajte članak o najboljim mjestima za doručak u Istanbulu
Pečeni kesteni: U svakom kutku Istanbula, osim simita, možda ćete prepoznati i ulične prodavače kako sitno smeđe stvari peku sa strane kukuruza. To su još jedna velika tradicija istanbulskih pečenih kestena. U ulici Istiklal ima mnogo uličnih prodavača koji također peku kestene. Uhvati ih!
Punjene dagnje:U Istanbulu ćete možda prepoznati drugu grupu uličnih prodavača koji prodaju dagnje. Većina putnika misli da su sirove dagnje, ali istina je malo drugačija. Te dagnje su svježe iz Bospor. Ali prije nego što ih prodate, priprema je malo izazovna. Prvo ih treba očistiti i otvoriti. Zatim, nakon otvaranja školjki, pune ljuske rižom kuhanom s puno različitih začina. A onda, preko riže, vrate školjku i kuhaju još jednom na pari. Poslužuje se s limunom, a kad ih jednom počnete jesti, nemoguće je prestati. Jedna važna napomena, kad ih počnete jesti, morate reći dovoljno kada ste siti jer će vas nastaviti služiti dok to ne kažete.
Pogledajte turska predjela - članak o meze
Kokorec: Još jedna uzbudljiva ulična hrana u Turskoj je Kokorec. Podrijetlom s Balkana, Kokorec je janjeće crijevo, pečeno na ugljenu. Nakon što su ih temeljito očistili, jedan po jedan, uzimaju se na ražanj, a uz sporo kuhalo spremni su za prazan želudac. Uobičajeno je da Kokorec provedete nakon noćnog provoda u Istanbulu, a vidjet ćete kako ga stotine ljudi ima nakon zabavne noći u ulici Istiklal.
Juha Iskembe: Iskembe znači želudac krave ili janjetine. To je prilično poznata juha u Turskoj i nekim zemljama u Europi. Neka od ovih mjesta za juhe rade 7 dana u tjednu s desecima različitih vrsta juha, ali Iskembe je najpopularnija juha koju možete probati dok ste u Istanbulu. Nakon što su popili alkohol, ljudi se moraju otrezniti ovu juhu. Ljudi imaju ovu juhu da se probude rano ujutro. Sve u svemu, ljudi vole ovu juhu u Turskoj. Jedno od najboljih mjesta za isprobavanje juhe je Cumhuriyet Iskembecisi u ulici Istiklal.
lakerda:Lakerda je gotova s poznatom ribom s Bospora, palamidom. Ovo je način čuvanja ribe i dulje vrijeme. Tehnika je čišćenje palamida i kiseljenje solju. Nakon nekog vremena, ljudi ga jedu kao prilog rakiji, nacionalnom alkoholu Turske. Uobičajen je u mnogim europskim gradovima i na Bliskom istoku.
Kelle Sogus: Još jedan zanimljiv obrok koji možete probati u ulici Istiklal je Kelle Sogus. Kelle Sogus znači salata od glave. To se radi kuhanjem janjeće glave u jami u stilu tandoori na laganoj vatri. Nakon što je glava kuhana, izvade obraze, jezik, oko i mozak, narežu je na kruh i naprave sendvič. Općenito se poslužuje s rajčicama, lukom i peršinom. Ako želite isprobati Kelle Sogus na najboljem mjestu u Istanbulu, morate pronaći Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta u ulici Istiklal.
Konačna riječ
Svakako ćemo vam preporučiti da kušate tursku uličnu hranu tijekom putovanja u Istanbul. Možda neće biti moguće okusiti puno ulične hrane u ograničenom vremenu. Ali možete okusiti gore spomenuto i stvoriti uspomene uz Istanbul E-pass.